Recettes Africaines

Des Recettes Africaines Simples et delicieuse

Recette de purée de piment (Pili Pili)

By

xpuree-piment-jpg-pagespeed-ic-abcpxay2xz

La purée de piment est servie avec presque tous les plats africains. Il est facile de faire cette sauce piquante qui est faite de piments rouges et très forts.

Vous pouvez faire des lots de cette purée, la garder dans votre réfrigérateur, et plus tard le servir avec vos plats.



Ingrédients dont vous aurez besoin:

  • Une douzaine de piments rouge forts
  • 2 gousses d’ail, hachées
  • 1 petit oignon, haché
  • 1 cube de bouillon ou 1 cuillère à café de sel
  • 3 cuillères à soupe de jus de citron ou de l’eau
  • 1 cuillère à soupe d’huile

Préparation de la purée de piment:

Commencez par mixer tous les ingrédients à part l’huile dans un robot culinaire.

Ensuite, chauffez une petite poêle, ajouter la cuillère d’huile et le mélange de piment dans la poêle.

Puis laissez mijoter couvert pendant 5 minutes.

La dernière étape consiste à le laisser refroidir, puis mettre dans un bocal et le ranger dans le réfrigérateur.

Servir avec tous vos délicieux plats africains.

Bon Appétit!

Acheter mon livre de cuisine

 Cliquez ici pour acheter mon livre de cuisine sur Amazon

Recettes des Visiteurs

By

Cliquez ci-dessous pour voir les contributions d’autres visiteurs à cette page .

Nanji
Ingrédients: 1 kg de viande de bœuf ou de mouton; 1 kg d’échalote hachée; 5 tomates; 2 cuillerées a soupe de concentre de tomate, 5 cuillerée …

La vraie sauce Djounglé ( du centre de la côte d’ivoire)
ingrédients: – les morceaux de queue de bœuf fumé ou la pintade – Des bons poissons fumés (brochets de préférence) – Une bonne quantité de poudre …

sauce épinard au poisson fumé
Recette pour 5 personnes ingrédients 2 poissons fumé 1 oignon 2 tomates 1 boite de tomate concentré 1/2 poivron 5 piment rouge des feuilles d’épinard …

Mokoto (recette du Bénin)
Ingredients: Tripes et pieds de porc, 1/4 de litre d’huile de palme, 1 cuillerée de farine, 10 tomates, 3 oignons, 1 gousse d’ail, 1 bouquet garni, …

Calalou Béninois
Ingredients: 1 kg de bœuf, mouton et porc, 1 poulet, 200 g de crevettes fumées, 200 g de tomates, 200 g d’épinard, 1 cuil. à café de poudre de piment, …

Sauce Moyo
sauce Moyo: la sauce moyo est une sauce qu’on accompagne avec du poisson braisé, elle peut aussi servir de sauce à votre attiéké. Découpé en petits …

Marinade de poisson camerounaise
Ingredients: 1 oignon, 1 gousse d’ail, 1/2 tomate, 2 à 3 graine de pèbè, 4 à 5 graines de ndjassan, 1/2 cuil (le petite cuillère à café) du …

Roulades des jambon à la purée de manioc
INGREDIENTS -2 ou 3 maniocs de taille moyenne -quelques tranches de jambon dégraissés(selon le nombre de convives) -Muscade -sel -poivre noir …

citronnade tunisienne
Mixer 1 kg de citrons jaunes bio (avec le zeste), et laisser poser avec 2,5l d’eau plusieurs heures au frigo. Filtrer le jus, sucrer selon les goûts, …

Acheter mon livre de cuisine

 Cliquez ici pour acheter mon livre de cuisine sur Amazon

Proposer une Recette

By

RecettesAfricaine.com est rempli de recettes que j’aime, je connais et que je cuisine souvent.

J’adore cuisiner mais ce que j’adore de plus c’est partagé. Mon objective est de garnir ce site de recettes Africaines simples et délicieuses.

J’aimerais aussi essayer vos recettes, vos meilleurs conseils de cuisine et autres ….

Si vous adorez cuisiner autant que moi ou si vous connaissez quelques recettes, s’il vous plaît partager les avec moi dans le formulaire ci-dessous.

Je serais ravi de les essayer et je suis sûr que d’autres visiteurs de ce site vous en seront reconnaissants aussi!

Partagez vos recettes….

Merci

[wpforms id= »583″]

 

Acheter mon livre de cuisine

 Cliquez ici pour acheter mon livre de cuisine sur Amazon

POULET ROTI Africain

By

Poulet Roti
Poulet Roti Africain

Une délicieuse recette de poulet entier, il est appelé « Poulet rôti  » mais le poulet n’est pas grillé.

Il est tout simplement bouilli dans les épices jusqu’à cuisson complète, puis frits dans de l’huile chaude. Généralement, en Afrique avant de frire toute viande  nous aimons d’abord la faire bouillir.

LISTE DES INGRÉDIENTS:



  • 1 poulet entier, nettoyé et à la température ambiante
  • 1 tranche d’oignon
  • 2 c. de moutarde
  • 1 c. feuilles de thym
  • 1 c. Romarin
  • ½ tasse de persil haché
  • 1 cuillère à café Bicarbonate de soude
  • 3 gousses d’ail écrasées
  • 2 piments forts séchés
  • 1 cube de bouillon, facultatif
  • Le poivre noir et le sel, au goût
  • 2 l d’huile végétale

INSTRUCTIONS:

Étape 1: Ajouter le poulet dans une casserole avec l’oignon, la moutarde, les feuilles de thym, le romarin, le persil, l’ail, le poivre noir, le cube de bouillon, le piment et une cuillère à café de bicarbonate de soude.

Couvrir d’eau et porter à ébullition.

Cuire jusqu’à ce que le poulet soit complètement cuit.

Le temps de cuisson varie en fonction de la taille du poulet.

Vérifier la cuisson avec une fourchette avant de la retirer et mettre de côté.

Étape 2: Faites chauffer 2 litres d’huile végétale et faites frire le poulet entier jusqu’à coloration doré.

Retirer et placer dans un mouchoir en papier pour absorber l’excès d’huile.

Remarque: Si vous voulez une version plus saine, alors placer votre poulet dans un plat allant au four et cuire jusqu’à ce qu’il soit bien dore’.

Servir avec des pommes de terre ou la banane plantain frit.

Bonne Appétit!

RECETTE VIDEO

Acheter mon livre de cuisine

 Cliquez ici pour acheter mon livre de cuisine sur Amazon

Poulet aux olives

By

xpouiet-plives-tomates-jpg-pagespeed-ic-e8brxepqos

Une recette du poulet aux olives, proposée par Claudia.



Ingrédients:

Pour 6 personnes

  • 1 poulet
  • 250g d olives verte
  • 1 gros oignon
  • 5gousses d ail
  • 1 bouquet de persil
  • Sel
  • Poivre
  • 1 noix de beurre,
  • 3 piments végétariens,
  • 3 belles tomates

Instructions:

Couper le poulet en morceau.

Hacher l’oignon, l’ail et le persil.

 

Mettre le poulet  et les épices hachés dans le beurre dans une cocotte et faire coloré.

Saler très peu.

Après coloration de la viande, ajouter les olives, les tomates coupées en dés couvrir légèrement d’eau. Laisser mijoter jusqu’à cuisson complète du poulet.

Acheter mon livre de cuisine

 Cliquez ici pour acheter mon livre de cuisine sur Amazon