Recettes Africaines

Des Recettes Africaines Simples et delicieuse

Degue au Lait

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Une recette de Deguë  au lait  proposée par Amelie lors de la découverte de la Cuisine Burkinabé sur la  page de cuisine facebook.

Ingrédients:



  • 250g de grains de Deguë
  • 1 cuillère à soupe de beurre
  • 500ml de yaourt
  • 200ml de crème fraiche
  • Sucre, selon votre goût
  • 1 sachet de sucre vanille
  • 1 cuillère à café du  sirop de noix de muscade
  • 1  boîte de bonnet rouge (le lait en boîte)
  • un peu d’eau chaude

 

Direction:

Mouiller  les grains de degue avec de l’eau chaude et laisser reposer  20minutes.

Ensuite les cuire à  la vapeur pendant quelques minutes.

Rajouter le  beurre pour que  ça soit bien mou avant de retirer.

Puis  laisser refroidir complètement.

Mélanger le yaourt avec la  crème fraiche, le sucre, le  sucre vanille,  la noix de muscade et  rajoute la  boite de lait et bien mélanger.

Ensuit ajouter  les grains de degue déjà refroidi dans ce mélange de lait.

Vous pouvez varier en rajoutant  un peu de coco râpe.

Mettre au réfrigérateur quelques heures avant de servir.

Bonne Appétit!

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Degue de Couscous

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Une recette de DEGUE DE COUSCOUS proposée par Sonia

Ingrédients :

  • 500g de couscous
  • 2 c de margarine
  • 500ml de yaourt
  • 1 morceau de gingembre
  • 1 sachet de thé à la menthe
  • Quelques feuilles de menthe fraiche
  • Sucre, selon votre goût
  • 250ml de lait
  • Sucre de vanille

 Instructions:

Etape1: Arrosez le couscous avec de l’eau chaude et laissez reposer 5mn, puis mélangez avec de la margarine (j’ai pris du beurre président).

Etape2: Mettre au micro onde pendant 10mn (selon la puissance du micro onde). (J’ai chauffé le four et y placer mon plat). Laissez refroidir le couscous.

Etape 3: Dans un récipient versez le yaourt déjà prêt, râpez un morceau de gingembre frais qu’on ajoute au yaourt.

Infusez le thé à la menthe (j’ai ajouté un peu de menthe fraiche après) et laissez refroidir puis le rajoutez dans le yaourt avec le gingembre et mettre du sucre à votre convenance.

Diluez l’ensemble avec le lait liquide et mettre le tout au frigo pendant une demi heure.

Ensuite ajoutez le couscous petit à petit jusqu’ à obtenir la densité de votre choix.

A la fin mettez le sucre vanille et autre arôme de votre choix.

PS : Il parait que c’est aphrodisiaque 🙂

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Crêpes de banane plantain

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Recette des crêpes de banane plantain proposé par le site Afrikathome.com.

Recette pour 4 personnes (ou 20 à 25 petites crêpes) :

Ingrédients:

Direction:

Dans un grand bol, mélangez: la farine, les œufs battus en omelette, le lait et l’eau.

Une fois qu’une pâte fluide est obtenue, laisser reposer 1 heure.

Après 1h de repos, chauffez une poêle ronde et cuire la pâte à crêpes pour 30 seconde de chaque  coté.

Pour servir, vous pouvez enduire vos crêpes avec de la confiture de bissap, de baobab ou de mangue.

Bon appétit!

Tous les ingrédients sont sur Afrikathome.com.

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Poisson Carpe Frit

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Recette de  carpe frite servi  avec ALOCO frit et  pomme de terre.

La recette  nous a été proposée par une fan de la page Facebook,  Iris.

 

Ingrédients:

  • 1 Poisson (Carpe)
  • 1 Oignon
  • Ail
  • 1 ciboulette
  • ½ bouquet d’oignon vert.
  • 1 bouillon cube (Maggi)
  • Sel
  • Poivre
  • Huile, pour la friture

 

Direction:

Étape 1: Faites la marinade de poisson :

Mélanger l’oignon, l’ail, la ciboulette et oignon vert.

Étape 2: Puis Mettre les morceaux de poisson préalablement nettoyés dans un sachet de congélation et rajouter la marinade mixée.  Ajouter du  sel, poivre et le Maggi.

Laisser reposer pendant 10 minutes.

Étape 3: Mettre de l’huile à chauffer et faites dorer vos carpes de poisson.

Et voilà, servir avec Alloco et pomme de terre frites.

 

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BROCHETTES D’ALLOCO ET CARPE D’EAU DOUCE FRIT.

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Cette recette nous a été proposée par Rayanna Hoboza lors du concours de cuisine sur ma page Facebook  Recettes Africaines, elle à gagnée la première place du concours avec cette recette.

Voici son cadeau :

Une bascule électronique : http://goo.gl/8aDmDu,

Coupeuse de légumes : http://goo.gl/wkfntN

Et une montre-bracelet : http://goo.gl/3Plq0y

Noter que Alloco ce sont des bananes plantains frits en Côte d’Ivoire….

INGRÉDIENTS POUR LE POISSON:

  • 3 carpes d’eau douce
  • 2 cuillères de moutarde fort (moutarde de Dijon si disponible)
  • 4 gousses d’ail
  • 1 petit bouquet de persil
  • 1 petit morceau de gingembre frais
  • 1 cuillère à café d’herbe de provence
  • Sel, selon votre gout
  • Un peu de farine
  • Huile pour la friture

DIRECTION

  1. Nettoyer et écailler les carpes, puis biens les laver sans les abimer, faire des fissures sur les côtés.
  1. Préparer la farce avec la moutarde, sel, ail, persil, gingembre et herbe de province, bien mélanger ces ingrédients et mariner les poissons avec.
  1. Saupoudrer avec la farine de blé pour que le poisson ne colle pas ou se détache pendant la friture.
  1. Faire chauffer l’huile à feu moyen et frire les poissons, laisser dorer la première face, puis la seconde avant de retirer.

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INGRÉDIENTS POUR L’ALLOCO:

  • Une dizaine de banane plantains
  • Huile pour la friture

DIRECTION :

Découper les bananes plantains en rondelles mais pas trop minces ni trop épaisses.

Faire chauffer l’huile a température moyen et frire les bananes jusqu‘a coloration dorées.

Une fois cuites, les embrocher sur des brochettes de bois et mettre de côté.

Servir avec des oignons et poivrons poêlés au vinaigre.

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Accompagner avec les brochettes d’allocos, bon appétit !

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