Ces chips de bananes plantain sont très populaires dans la cuisine Africaine, que ce soit en Côte d’ivoire, au Sénégal, au Mali, en Guinée, en Afrique central et autres pays Africain.
Cette recette que nous allons faire aujourd’hui est une recette de banane plantain verte non mûr qui est frit puis saupoudrer avec quelques épices.
Le rajout des épices est totalement facultatif.
Vous pouvez servir ces bananes comme amuse bouche.
Portions: 2 ou 3 personnes
Temps de préparation: 20 min
Temps de cuisson: 10 minutes
Ingrédients:
- 3 bananes plantains vertes et non mûrs
- ½ cuillère à café de sel
- Huile végétale pour la friture
Pour le mélange d’épices que vous aurez besoin:
- 1 cuillère à café de poudre de curry
- ½ cuillère à café de poivre de cayenne ou au goût
- 1 cuillère à café de sucre
Préparation des bananes plantains
Étape 1: Peler et couper les bananes plantains verts aussi mince que possible.
Faites-les tremper dans de l’eau pendant au moins 5 minutes pour réduire l’amidon.
Étape 2: Retirer les bananes plantain de l’eau et assaisonner avec le sel.
Étape 3: Faire chauffer l’huile végétale à 350° F et faire frire les plantains jusqu’à coloration dorée. Ça vous pendra environ 5 à 10 minutes.
Retirez et placez-les dans une serviette en papier pour enlever l’excès d’huile.
Faire le mélange d’épices:
Mélanger le sucre, la poudre de curry et le poivre de Cayenne dans un petit bol.
Mélanger le tout ensemble.
Pour Servir:
Saupoudrer le mélange d’épices sur les bananes plantains frites.
Bon Appétit!
Acheter mon livre de cuisine
