Aujord’hui, je vais partager avec vous ma recette de Yassa poulet mais que je vais server avec du couscous, c’est super delicieux et je suis sure que vous aller adorer.
Le yassa est une recette d’origine Senegalais, fais avec beaucoup d’oignons et de citron. Traditionellement il est servi avec du riz blanc.
Pour cette recette, j’ai utilize:
1 kg de cuisse de poulet; vous pouvez utiliser le poulet entier si vous voulez
1 Kg d’oignon, decouper en lamelle
Pour les épices, j’ajoute:
Du gingembre, paprika, poudre de piment, poudre de curry, poivre noir,
1 cs de thym sec,
Quelque de feuilles de laurier,
Du cube de bouillon et de l’assaisonnement pour poulet, totalement facultatif
2 piments forts, facultative
4 citron
1 petit poivron vert, coupé en cubes
Un petit bouquet de persil et de basilic
Une tête d’ail
Un autre demi-oignon,
Un petit oignon émincé
J’ai aussi un mélange de carottes et de haricots verts qui a été précuit
4 cuillères à soupe de moutarde
1 tasse d’huile végetale
500 g de couscous, 1cs de beurre et de l’eau chaude
Direction:
- Faire une marinade pour le poulet
Dans un mixeur, mettre l’ail, les feuilles de basilic, le persil et une cuillère de poivron vert
avec le demi oignon et bien mélanger.
Dans un bol, ajouter 2 cuillères à soupe de moutarde, puis ajoutez la moitiée des épices: comme le gingembre, le paprika, le piment en poudre, le curry en poudre, le poivre noir, le thym sec avec un cube de bouillon et l’assaisonnement de poulet.
Ajoutez ensuite 1 cuillère et demi du mélange d’ail. Ajouter le jus d’un citron vert et le sel.
Mélangez bien.
Nettoyez votre poulet et faites des incisions sur le poulet
Bien mariner le poulet avec le mélange et une cuillère à soupe d’huile et laissez-le pendant au moins une heure.
- Griller le poulet
Griller le poulet au four ou sur un gril chaud jusqu’a ce qu’il soit bien dorer et Presque cuit, une fois terminé, retirez-le et réservez.
- Faire la sauce oignon:
Dans un grand bol, ajoutez les oignons, 2 cuillères à soupe de moutarde et le mélange d’ail et les épices restantes avec les assaisonnements
Presser 2 citron dessus, mélanger le tout.
Chauffez ensuite l’huile et faites sauter le mélange d’oignon jusqu’à ce qu’il soit tendre.
Lorsque les oignons sont tendres, ajouter le poulet grillé et bien mélanger
Couvrez avec 2 tasses d’eau, ajoutez du sel à votre goût et faites cuire.
Si vous aimez les piments forts, ajoutez-les.
Remuer de temps en temps pour éviter que Ça ne brûle,
Faites cuire jusqu’à ce que vous puissiez voir l’huile sur le dessus. Retirez et réservez.
- Preparer le couscous
Pour le couscous, il suffit de le couvrir d’eau bien bouillante et d’attendre 5 min.
Ajouter 1 cuillère à soupe de beurre et mélanger.
C’est facultatif mais j’aime ajouter des carottes précuites et des haricots verts
Avec poivrons verts et oignons tranchés.
Saupoudrer de sel et bien mélanger.
Maintenant, servez votre couscous avec le poulet yassa et dégustez!
Bon Appétit!
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