Recettes Africaines

Des Recettes Africaines Simples et delicieuse

Poulet rôti au four

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Bonjour la famille aujourd’hui je vous propose cette recette de poulet rôti au four tellement délicieuse.Donc essayez la et envoyer les photos.

Ingrédients

  • Un poulet à rôtir
  • 1 bouquet de persil et de basilic
  • Un oignon
  • gousses d’ail
  • 2 cs de beurre
  • Herbes de province
  • Un citron, des gousses d’ail et des oignons.
  • Sel, poivre, paprika et epices de votre choix
  • Cube, facultatif
    Instructions :
  • Émincez le persil, les feuilles de basilic  et écrasez les gousses d’ail
  • Dans un bol faire la marinade avec le persil, basilic et gousses d’ail. Ajoutez du poivre du sel, le mélange d’herbes et beurre.
  • A l’intérieur du poulet mettre une tranche d’oignon, une gousse d’ail un et un citron.
  • Entre la peau du poulet et la viande incorporez la marinade. Verser de l’huile sur le poulet et frotter le avec le reste de la marinade et du sel
  • Sur le bol allant au four mettre des rondelles d’oignons et des gousses d’ail au fond et déposer le poulet la dessus et enfournez pendant 40 minutes ou jusqu’à cuisson complète du poulet.

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Riz cantonais

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Bonjour aujourd’hui je vous propose cette recette de riz d’ailleurs très rapide à faire.

Ingrédients:

  • Deux carottes découpées en des petits cubes
  • 1 bouquet de Feuilles d’oignons, émincé
  • 1 petit bouquet de feuilles de basilic
  • Une tranche d’oignons coupée en lamelles
  • Deux œufs
  • 4 gousses d’ail, écrasé
  • Du blanc de poulet, en cubes ou de la viande hachée
  • 1 cs de Sauce de soja
  • 1 cs de Sauce huître, facultatif
  • 1 cs de sauce pour Nems, facultatif
  • 1 cc de sucre
  • Sel, poivre
  • Jus d’un demi-citron, facultatif
  • 150ml d’huile
  • 2 tasses de riz cuit
  • Un peu de piment frais

Instructions :

  • Dans une tasse mélanger les trois sauces et ajouter du sucre et le jus de citron.
  • Chauffer un peu d’huile frire les œufs retirer et réserver.
  • Chauffer le reste de l’huile et sauter oignon, piment et ail.
  • Rajouter le poulet et les carottes puis rajouter l’oignon vert et les feuilles de basilic et  le riz 🍚
  • Puis rajouter les œufs et terminer par les différentes sauces et mélanger bien.

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Sauce d’arachide aux poissons fumés

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Ingrédients:
• 2 poissons fumés (poissons chat si disponible)
• 1 tasse de pâte d’arachide
• 1 oignon
• 2 cs de tomate concentrée
• 1 petit bouquet de persil
• 1 petit bouquet de basilic
• 1 petit bouquet de ciboulette
• 3 gousses d’ail
• Du piment frais, selon le gout
• Sel, poivre
• Cube, facultatif
• 100 ml d’huile végétale

Direction :
1. Dans une marmite un peu profonde, faites chauffer l’huile. Puis mélanger la tomate concentrée avec un peu d’eau et faire sauter dans l’huile, couvrir d’une tasse d’eau et laisser mijoter.
2. Dans un mixeur ou un mortier, piler l’ail avec l’oignon, le persil, les feuilles de basilic, les ciboulettes, un peu de piment et poivre. Bien piler et rajouter ce mélange sur la tomate concentrée.
3. Mélanger la pâte d’arachide avec 2 tasses d’eau et verser sur votre sauce de tomate qui entrain de cuire.4. Bien laver les poissons avec de l’eau chaude, découper en morceaux moyens et mettre dans la sauce. Couvrir d’un litre d’eau et laisser mijoter sans couvercle pendant au moyen 30 minutes.
5. Puis couvrir et cuire 20 minutes ou jusqu’à ce que l’huile ressort au-dessus de la sauce.


Servir avec du riz ou foufou
Bon Appétit !!!

 

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Sauce feuilles de manioc

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Sauce feuilles de manioc

Ingrédients:

  • 1 et ½ tasse de feuilles de manioc pilées
  • ½ tasse de pâte d’arachide (beurre de cacahuète)
  • 200 ml d’huile végétale
  • 1 oignon, tranché
  • Oignon vert
  • 1 poisson frais moyen,
  • 2 poissons séchés
  • 300g de viande
  • Piment au goût
  • Gombo frais
  • Sel, au goût

 

:

Ajouter la viande et le poisson frais dans une casserole et couvrir avec une tasse d’eau. Cuire jusqu’à ce que le poisson soit cuit, retirer et mettre de côté.

Ajouter les feuilles de manioc, la pâte d’arachide et couvrir avec 1 litre d’eau. Faire bouillir.

Dans un mixeur, mélanger les oignons, les oignons verts et les piments; retirer les os du poisson et piler le poisson séché;

Dans la soupe, ajouter le mélange d’oignon, les poissons et l’huile; couvrir avec une tasse de plus d’eau et de sel à votre goût;

Couvrez le couvercle et faites cuire à feu moyen pendant 30 minutes tout en remuant la sauce de temps en temps;

Réduire le feu et cuire à feu doux jusqu’à ce que vous puissiez voir l’huile sur la sauce.

Râper le gombo et ajouter la soupe;

Servez avec du riz et dégustez!!!

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Sauce feuilles de manioc

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Sauce feuilles de manioc

Ingrédients:

  • 1 et ½ tasse de feuilles de manioc pilées
  • ½ tasse de pâte d’arachide (beurre de cacahuète)
  • 200 ml d’huile végétale
  • 1 oignon, tranché
  • Oignon vert
  • 1 poisson frais moyen,
  • 2 poissons séchés
  • 300g de viande
  • Piment au goût
  • Gombo frais
  • Sel, au goût

Direction:

 

Ajouter la viande et le poisson frais dans une casserole et couvrir avec une tasse d’eau. Cuire jusqu’à ce que le poisson soit cuit, retirer et mettre de côté.

Ajouter les feuilles de manioc, la pâte d’arachide et couvrir avec 1 litre d’eau. Faire bouillir.

Dans un mixeur, mélanger les oignons, les oignons verts et les piments; retirer les os du poisson et piler le poisson séché;

Dans la soupe, ajouter le mélange d’oignon, les poissons et l’huile; couvrir avec une tasse de plus d’eau et de sel à votre goût;

Couvrez le couvercle et faites cuire à feu moyen pendant 30 minutes tout en remuant la sauce de temps en temps;

Réduire le feu et cuire à feu doux jusqu’à ce que vous puissiez voir l’huile sur la sauce.

Râper le gombo et ajouter la soupe;

Servez avec du riz et dégustez;

 

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