Recettes Africaines

Des Recettes Africaines Simples et delicieuse

Gâteau Tchadien

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Un recette de Cake avec levure (gâteau Tchadien) proposée par la page La Cuisine Tchadienne Moderne.

Pour cette recette il faut :

  • 600g de farine
  • 100ml d’huile
  • 1 sachet de levure boulangère
  • 5 C à S de sucre fin
  • 1 pincée de sel
  • 140ml de lait
  • 2 C à S de lait Nido
  • 3 œufs

 

Instructions:

Étape 1: Mettre la farine dans un grand bol, de préférence pas en plastique et faire un trou au milieu.

Étape 2: Faire chauffer 100ml d’huile, 2 ou  3 minutes à feu normal.

Ajouter l’huile à la farine, mélanger à l’aide d’une cuillère  en bois, puis bien mélanger à la main après que la farine ait refroidit.

Étape 3:  Ajouter, le sucre, la levure, les œufs, le lait, le nido, mélanger le tout pour former une pâte.

La pâte ne doit pas collé, laisser reposer 1 heure.

Étape 4:  Former des formes que vous souhaiter, puis les frire dans une friteuse à 150°c jusqu’à ce que vos gâteaux deviennent dorée.

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Gâteau au miel (Measela)

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Une Recette Algérienne du gâteau au miel  (Measela) proposée par Papillon Mekkaoui.

Ceci et une recette de grande mère originaire du sidi bel Abbes (Algérie)

 

Ingrédients:

Pour le gâteau:

  • 2 œufs
  • 1 verre de sucre
  • 1verre de lait
  • 1verre d’huile
  • 1verre de farine
  • 2verre de semoule fin
  • 1sachet de levure chimique
  • 1poignet de raisins sec et amandes effilées.

Pour le sirop:

  • 1 grand verre de miel
  • 1/2 verre de l’eau de rose ou fleurs d’orange

Pour la décoration :

  • amandes effilées
  • Un peu de raisins

Préparation :

Faire le gâteau:

Préchauffer le four  à 180° C.

Ėtape 1: Mélanger les œufs, le lait, l’huile  et  le sucre. Rajouter les raisins, la levure chimique, la farine,  la semoule et former une pâte.

Ėtape 2: verser  la pâte dans un moule ou petits ramequins et le mettre au four pour 20 minutes.

Dès que le gâteau et doré le sortir du four , surtout il faut  s’assurer qu’il est bien cuit

Faire le sirop:

Étape 3: Chauffer le miel, l’eau fleurs d’orange et laisser refroidir .

Démouler le gâteau et couper les bord et émietter les sur le gâteau avec un peu de raisins .

Étape 4: verser la première moitié du sirop et attendre que le gâteau l’absorbe et enfin verser  la 2ème moitié du sirop.

Finir par  décorer avec les amandes effilées et du raisins.

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Recette de Foutou

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Le foutou de banane aussi connu sous le nom de Foufou banane dans certains pays Africains, c’est un excellent accompagnement des sauces Africaines.

Il est très aimé en Afrique de l’ouest particulièrement en Côte d’Ivoire.

Personnellement j’adore le foufou de banane, la recette est faite avec des bananes plantains mûrs et du manioc frais.

RECETTE DE FOUFOU BANANE EN UTILISANT LE MORTIER:

Cette recette est pilée au mortier ou vous pouvez aussi utiliser un robot culinaire.

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Portions: 2 personnes

Temps de cuisson: 30 minutes



Ingredients:

  • 4 bananes plantains mûres
  • 1 manioc
  • Sel
  • 2 cuillères d’huile rouge
  • Eau

manioc

Manioc

Direction:

Épluchez le manioc et coupez-le en dés.

Épluchez les bananes plantains et coupez-les en trios morceaux.

Puis dans une marmite, ajoutez le manioc, les bananes au dessus avec du sel et de l’eau. Faite bouillir jusqu’à ce que le manioc soit bien cuit (25 minutes environ).

Retirez le manioc et les bananes de l’eau. Utiliser votre mortier pour piler le manioc en premier jusqu’à ce qu’il devient lisse, ajoutez y les bananes petit à petit tout en continuant à piler.

Lorsque le mélange devient bien lisse, ajoutez y l’huile rouge et un peu de sel, et pilez un peu plus.

Et voilà votre foufou de bananes est prêt, faites les boules de foutou en utilisant un bol rond.

Servez immédiatement avec une soupe ou sauce.

RECETTE DE FOUFOU DE BANANES EN UTILISANT LA FARINE:

Il est possible d’acheter la farine de foufou au marché ou dans une boutique d’alimentation Africaine si vous vivez à l’étranger.

Portions: 2

Ingrédients:

  • 300g de semoule de banane plantain ( Bonfoutou ou autres)
  • 2 bananes mûres, cuites à la vapeur
  • 2 tasses d’eau

Direction:

Écraser les bananes cuites à l’aide d’une fourchette ou passer les à la blondeur.

Porter l’eau a ébullition, puis réduire le feu et ajoutez y la semoule petit à petit tout en mélangeant à l’aide d’une cuillère en bois.

Lorsque vous commencer à obtenir une pâte, ajoutez y les bananes écrasées et continuez à mélanger jusqu’à ce que la pâte devienne bien ferme et lisse.

Maintenant faites vos boules de foufou à l’aide d’un petit bol et servez avec votre sauce.

Bon Appétit!

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Foutou avec Sauce Djoumblé (sauce de gombo sec)

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Recette de foutou avec sauce Djoumblé ou sauce de gombo sec proposée par Raissa.

Faire la sauce Djoumblé:

Ingrédients:



  • Viande queue de bœuf
  • Tripes
  • sel
  • Poivre
  • 1 oignon
  • 4 cubes Maggie, facultatif
  • 1 cs tomate concentrée
  • 6 cs gombo sec
  • Huile rouge
  • Eau

Direction:

Faire bouillir le tout dans 3 litre d’eau avec du sel et du poivre pendant 1h30.

Ensuite découper de l’oignon et ajouter avec  4cubes Maggie, 1 cuillère à soupe de tomate pâtes.

Tourner le tout et laisser bouillir 30min.

Ensuite mettre 6 cuillère a soupe de gombo sec  et laisser le tout mijoter.

Rajouter du sel, un piment rouge et 2 cuillères a soupe d’huile rouge. Laisser le tout bien cuire.

Faire le Foutou:

Ingrédients:

  • 4 bananes plantains murs
  • 1 banane plantain verte
  • Huile rouge, facultative

 

Direction:

Découper chaque banane en 4 morceaux et faire bouillir 30min.

Ensuite piler le tout et faire 4 boule avec.

Le foutou banane ce fait en dernier après la sauce.

Vous pouvez mettre un peu d’huile rouge  dedans afin de colorée le foutou.

Servir le foutou avec la sauce gombo sec et bonne appétit.

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Feuilles de follon sauté aux tomates

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Une recette des feuilles de follon sauté  aux tomates proposée par NADIA

Ingrédient:



  • 300g Feuilles de légume follon
  • 2 tomates
  • 1 oignon
  • Ail
  • 1 poivron,
  • 1 tige de poireau,
  • De la viande  ou du poison sec
  • Sel, cube ,du piment
  • huile végétale ou de palme

 

 Préparation

Nettoyer bien vos légumes a l’aide de l’eau potable, les découper selon la taille de votre choix ainsi que vos tomates, oignions et condiment en général.

Cuisson

Ėtape 1: Faites  bouillir les feuilles de follon pendant environ 10 min a feu doux pour maintenir la couleur verte ensuite presser à l’aide des mains pour faire ressortir de l’eau.

Ėtape 2: Faites frire dans de l’huile de palme ou végétale les oignions, poivron, tomate et laissez cuire environ 5min.

Ėtape 3: Ajouter y du piment et du poireau haché,  du sel et du cube.

Laisser mijoter et ensuite ajouter les feuilles de follon  pré-cuit .

Remuer à plusieurs reprises pour un mélange total puis laisser cuire environ 10minutes.

Et ce prêt servez vous et bon appétit

Peut s’accompagne de plantain, de macabo,  patate ou  même de couscous

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