Poulet aux olives

By Oumou

Une recette du poulet aux olives, proposée par Claudia.

Ingrédients:

Pour 6 personnes

1 poulet
250g d olives verte
1 gros oignon
5gousses d ail
1 bouquet de persil
Sel
Poivre
1 noix de beurre,
3 piments végétariens,
3 belles tomates

Instructions:

Couper le poulet en morceau.

Hacher l’oignon, l’ail et le persil.

Mettre le poulet et les épices hachés dans le beurre dans une cocotte et faire coloré.

Saler très peu.

Après coloration de la viande, ajouter les olives, les tomates coupées en dés couvrir légèrement d’eau. Laisser mijoter jusqu’à cuisson complète du poulet.

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Poulet aux olives

By Oumou

Recette marocaine de poulet aux olives avec les doigts de pomme de terre proposée par Sara S.

Ingrédients :

1 poulet de 1,5 kg
3 oignons hachés
1/4 de verre à thé d’huile
4 gousses d’ail écrasées
1/2 cuillère à café de gingembre
un peu de safran colorant
1 cuillère à soupe de persil et de coriandre hachés
du sel et du poivre
100 g d’olives vert
quelques lamelles de citron confit
de l’eau
les doigts de pomme terre

Préparation

Laver le poulet avec de l’eau et du sel puis égoutter. Sur feu moyen, faire saisir le poulet dans une marmite avec les oignons hachés, l’huile, l’ail et le sel.

Bien remuer jusqu’à coloration des éléments. Ajouter les épices et continuer à remuer jusqu’à ce que le poulet soit doré de tous les côtés.

Ajouter un litre d’eau, fermer la marmite et laisser cuire pendant 30 mn. Vérifier si le poulet est bien cuit, l’ôter et le faire dorer dans un four à 220°C. Réserver la sauce.

Faire ébouillanter pendant dix minutes les olives vert et les égoutter.

Disposer les olives dans la marmite avec le citron confit, le persil et la coriandre hachés et faire réduire et épaissir la sauce.

Servir le poulet doré avec la sauce, décoré d’olives et de lamelles de citron confit et les doigts de pomme terre.

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Poisson Marocain au four

By Oumou

Cette recette est une variante revisité du poisson Marocain au four, proposée par ELMOUIS Rajae.

Liste des ingrédients:

Poisson blanc de 2kg
1 kg pommes de terre petites
2 poivrons rouges
1 citron
1 échalote
persil
thym
sel
poivre
huile d’olive
cumin

Préparation

Rincer le poisson, enlever ces dernières écailles, puis le sécher avec un papier absorbant.

Préparer une sauce en mélangeant: le jus de citron, échalote, persil, sel, poivre, l’huile d’olive ; mettez après le mélange à l’intérieur et à l’extérieur du poison.

Mettez le poisson dans un plat allant au four et ajouter du thym effeuillé.

Placer dans un four chaud 200° pendant 30 minutes.

Faire précuire les pommes de terre pendant 10 minutes d’une part, et les carottes coupés en tranches pendant 15 minutes d’autre part, dans une casserole de l’eau bouillante salée chacun.

Sécher les légumes (y compris les poivrons pour la décoration) et les faire sauté, dans l’huile d’olive, persil, cumin et poivre.

Présenter les poissons avec les légumes autour du plat (la décoration selon votre choix)