Recettes Africaines

Des Recettes Africaines Simples et delicieuse

Ragoût de pomme de terre

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Ingrédients :

  • 1 kg de Pommes de terre,
  • ½ kg de Viande de bœuf tendre,
  • 1 oignon, haché
  • 3 gousses d’ail, écrasées
  • Un petit bouquet de persil, haché
  • Un petit bouquet de basilic haché
  • ½ cuillère à soupe de poivre,
  • 1 petit poivron vert, coupé en dés
  • 1 cuillère à café de Paprika,
  • ½ cuillère à café de curry en poudre,
  • ½ cuillère à café de Gingembre en poudre,
  • ½ cuillère à café d’herbes de Provence ou de thym si disponible
  • 1 cuillère à soupe de moutarde,
  • De L’huile

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Instructions :

Découper la viande en cube, mettre les épices sur la viande ( poivre, gingembre, Paprika, curry et un peu de sel) et bien mélanger.

Mettre la poêle sur le feu et ajouter un  150 ml d’huile, mettre un peu d’oignon et d’ail pour parfumer l’huile.

Ensuite rajouter la viande et sauter quelques minutes.

Mettre  la moutarde puis couvrir d’eau et laisser bouillir.

Découper les pommes de terre en petit cube et lavé. Dans une autre poêle mettre l’huile et faire frire les pommes de terre.

Lorsque le liquide commence à être absorbé dans la viande,  ajouter les restes des ingrédients ( oignons, persil, basilic, poivre, Paprika, curry…) et  mélanger.

Rectifier l’assaisonnement et ajouter les pommes de terre frites.

Couvrir d’une tasse d’eau et laisser mijoter jusqu’à ce que le liquide soit complètement absorbé et l’huile est au-dessus du ragoût.

Servir avec du pain ou du riz, bon appétit!

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Pommes de terre avec viande hachée

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Recette de pommes de terre  et  de viande de bœuf hachée  proposée  par colombe.

Ingrédients :



-2 kg de pommes de terre

-1/2 kg de carottes

-1/2 kg de haricots verts

-1 kg de viande de bœuf hachée

– 6 gros oignons

-2 gros poivrons

-ail, poivre, gingembre moulu

-1 pot de moutarde de Dijon

– 3 cubes Maggie, facultatif

-1 beurre pasteurisé demi-salé (200g)

-sel

Phase technique 

1-    Epluchez les pommes de terre et les coupez en petit dés. Faire de même pour les carottes. Coupez également les haricots verts

2-    Les bouillir séparément et les passer sous l’eau froide après cuisson.

3-    Coupez 5 gros oignons en de fine lamelles. Ecrasez l’oignon restant

4-    Assaisonnez la viande hachée avec le mélange (ail, poivre, gingembre moulu, un peu de l’oignon écrasé + 1 cube magie). Y ajoutez la moitié du beurre et peu de sel

5-    Mettre au feu et tournez à la spatule en bois jusqu’à la cuisson (environ 15à 20 mn)

6-    Mettre une grande casserole sur le feu.

Faire ramollir le beurre restant. Ensuite ajoutez les oignons finement coupés en lamelles avec le reste de l’oignon écrasé avec les autres assaisonnements (ail poivre gingembre moulu) + les 2 cubes magies + 5 cuillères à soupe de moutarde + 1 peu d’eau. Mélanger le tout et laissez cuire pendant 5mn

7-    Ensuite ajoutez les carottes puis la viande hachée ainsi que les haricots verts et les poivrons coupés en lamelles. Laissez mijoter 5mn encore

8-    En dernière position ajoutez les pommes de terre.

9-    Laissez cuire 5mn et  retirez du feu

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