Ces pâtes à choux sont des amuse-bouche congolaise, la recette nous a été proposée par Christelle, une membre de ce site.
Ingrédients:
- 1 Kg de farine
- 1/2Kg de sucre
- 3 cuillères à soupe de lait en poudre
- 2 cuillères à soupe de beurre margarine
- 2 ou 3 Œufs
- 1 sachet de levure chimique
- 1 sachet de levure sèche instantanée
- Zeste de citron
- 1 pincée de sel
- 1 Litre d’huile (pour la friture)
Photo des ingrédients
Préparation des pâtes à choux
Étape 1: Mélangez dans un bol, la farine et la levure chimique y ajouter ensuite le beurre qu’il faudra frotter avec vos mains pour obtenir une pâte sablée.
Étape 2: Battez les oeufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse, incorporez le sel, le zeste de citron et verser ce mélange dans la pâte.
Étape 3: Diluez le lait dans une tasse d’eau ainsi que la levure sèche.
Unir le tout jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène.
Laissez reposer votre pâte pendant 1 heure ou 2 heures.
Étape 4: Sur un plan de travail étaler une pluie de farine et faites des formes à votre convenance.
Étape 5: Faites chauffer l’huile dans une marmite ou friteuse et y verser la pâte tout en évitant que les morceaux se collent.
Retirez-les du feu dès qu’ils sont dorés.
N.B: L’huile ne doit pas être trop chaude afin de permettre à nos gâteaux de cuir de l’intérieur.
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