Recette proposée par Steve lors du concours de cuisine sur la page de ‘’Recettes Africaines’’.
Ingrédients
*pour la pâte*
-1kg de maïs torréfié (grillé) puis écraser au moulin.
-150g de purée de tomate, 7épices, huile végétal, sel, poivre
*Accompagnement*
-1kg d’aileron de poulet (autre viande de votre choix)
-300g de piment vert, 150g d’oignon, sel, assaisonnement
-500g de tomates fraîches, 500g d’oignons, 15g d’ail haché, sel, assaisonnement
*Préparation*
1-Bien laver et bien préparer ses ailerons de poulet (environ 1h de temps) puis passer au grillade au four ou au barbecue et réserver le bouillon
2-faire une sauce purée de tomates huilé et y ajouter le bouillon puis laisser bouillir 30min. Détailler (faire une pâte à l’eau) un peu de notre farine puis ajouter à la sauce et laisser cuire 10min.
Préparer sa pâte en le tournant très bien au feu vive à l’aide de spatule puis laisser mijoter 10min au feu moyen.
Service la pâte dans des petites boite pour la garder chaud.
3- écraser piment vert, oignon puis assaisonner huilé et laisser cuire à feu moyen pour 5min.
4-Couper votre tomate fraîche, oignon en lamelle, assaisonné avec l’ail hachée, sel et ajouté un peu de bouillon puis laisser mijoter 2min.
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