Recette de baadjou kaaba

Ceci est un ragout d’origine guinéenne fait avec du mais et de la viande, une recette traditionnelle très délicieuse.

Ingrédients

500g Maïs sec

250 ml d’huile

1 gros oignon

500g de Viande de bœuf

Poivre noir, curry en poudre, Paprika

1 cc de Moutarde forte

4 gousses d’ail

1 petit bouquet de Feuilles de basilic

1 petit bouquet de persil

Herbe de province

2 Tomates fraiches

2 Cubes bio ou au choix

Sel

Direction :

Laisser tremper le maïs pendant des heures et les faire cuire jusqu’à ce qu’ils deviennent bien tendres, 2 h ou plus selon le besoin, retirer et réserver.

Découper la viande en morceaux moyen et faire cuire pendant 30 min, retirer et réserver

Chauffer l’huile et saute la viande cuite avec un peu d’oignon ensuite ajouter du poivre, curry, bien mélanger et ajouter la moutarde.

Couvrir d’eau, ajouter le cube et laisser cuire pendant 15 min.

Mélanger ensemble l’ail, oignon, le basilic et le persil, puis ajouter sur la viande, salez selon votre gout et laisser cuire.

Ecraser les tomates ensuite mettre dans la sauce et bien mélanger.

Ajouter le maïs cuit dans la sauce bien mélanger, réduire le feu et laisser le temps pour bien cuire ensemble.

Servir chaud

Bon appétit !!!

Vidéo de la recette de Baadjou kaaba