Ingrédients:
- 1kg de riz parfume
- 1kg de Poulet
- 1 litre et demi d’eau
- 250 ml d’huile végétale
- 2 oignons
- 1 bouquet d’oignon vert
- 5 gousses d’ail
- 3 tomates fraiches
- 2 cs de tomate concentrée
- Du persil, des feuilles de basilic
- Quelques feuilles de menthes
- Deux feuilles de laurier
- 1 poivron vert
- ½ cc de thym sec, facultatif
- ½ cc de romarin sec, facultatif
- Piments, selon votre gout
- Du Poivre, sel
- Cubes, facultatif
- Légumes de votre choix: Pommes de terre, carottes
Direction :
Mettre le riz dans un grand bol et couvrir d’eau chaude, rajouter du sel et une feuilles de laurier. Laisser reposer une vingtaine de minutes; puis bien laver le riz jusqu’à ce l’eau devient bien claire.
Saler et poivrer le poulet, faire chauffer l’huile et frire le poulet jusqu’ à coloration dorée. Retirer et mettre de côté.
Dans un mixeur, mélanger oignon, oignon vert, persil, basilic, menthes, poivron, piment et gousses d’ail. Bien pilé le tout ensemble.
Ecraser les tomates fraiches, rajouter la tomate concentrée et la moitié du mélange d’oignon.
Verser dans l’huile chaude et faire sauté. Rajouter les légumes, le poulet et une tasse d’eau. Laisser mijoter jusqu’à cuisson du poulet et des légumes.
Retirer le poulet et les légumes cuits, mettre de côté.
Rajouter l’eau, mettre le reste du mélange d’oignon, saler et porter à ébullition.
Rajouter le riz bien lave et cuire à feu moyen. Remuer de temps en temps.
Réduire le feu et cuire jusqu’à cuisson complète.
Servir le riz avec le poulet, les légumes et la sauce tamarin.
Bon Appétit…
Vidéo:
Voir autres recettes de Riz gras, thiep dienn
Acheter mon livre de cuisine
