Cette recette de riz à la sauce aux légumes avec du poulet (cuisine camerounaise moderne) a été proposée par Cooper.
Ingrédients pour 4 portions:
- 1/2 kg de riz
- 1/2 kg de poulet ou 4 cuisses de poulet
- 1kg de mélange de légumes: ici des carottes, petits pois, mais
- 4 grosses tomates découpées
- 1 petit piment écrasé (facultatif)
- 1 gros oignon découpé
- 1 gousse d’ail écrasé
- 1 cuillère à café de poivre blanc
- 2 cubes, sel
- Un peu de persil et poireaux écrasés
Cuisson: environ 20-30 min
Étape 1: faire un mélange pâteux avec le persil, poireaux, poivre blanc, ail écrasé, un cube et deux pincées de sel
Étape 2: découper le poulet et l’assaisonner avec la moitié du mélange pâteux, apporté au mélange 0,2l d’eau. Le faire cuire pendant environ 7 min.
Étape 3: faire cuire à moitié les légumes dans un bain d’eau salée, environ 5 min
Étape 3: cuire l’oignon découpé dans de l’huile, y ajouter les tomates, deux à trois minutes après la deuxième moitié du mélange pâteux, (le piment ), le cube.
Laisser cuire pendant 5 min et y ajouter les légumes préalablement retirées de l’eau.
Laisser cuire encore pendant 5 min et y ajouter le poulet avec son jus.
Laisser une fois de plus cuire pendant 5min à feu doux.
Voila la sauce de légumes est prête.
Maintenant il faut juste cuire le riz et passer à table.
Bon appétit!
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