Une soupe de pate de bœuf et queue de bœuf bien pimenté, la recette a été proposée par Amelie lors de la découverte de la Cuisine Burkinabé sur la page de cuisine facebook.
Ingrédients:
- 1 kg de pâtes et queue de bœuf, bien lavé
- 1 cuillère à soupe de gingembre
- 1 oignon, découpé
- 2 tomates, coupées
- 2 cuillères à soupe de tomate concentrée
- ½ bouquet de persil
- 2 bouillon cubes
- 2 gousses d’ail
- Du poivre noire
- Du poireaux
- Poivron vert
- Du piment, selon votre goût
Direction:
Ecraser le persil, ail, gingembre et un bouillon cube ensemble.
Mariner les pâtes et queue de bœuf avec un peu de sel et la moitié du mélange des épices écrasées.
Couvrir d’eau et laisser bouillir pendant 1 heure.
Puis rajouter plus d’eau et mettre les tomates, la tomate concentrée et l’oignon.
Mettre le poivron et le reste des épices écrasées avec un bouillon cube.
Laisser mijoter 45 minutes puis rajouter le poireau et le piment à la fin de cuisson
Vous pouvez servir avec une miche de pain.
Bon Appétit!
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