Ingrédients
½ kg de viande de boeuf
2 crabes, facultatif
1 cuillère à soupe de crevettes en poudre
15 Gombos fraiches
150 ml d’huile de palme
2 oignons
Piments, selon votre goût
1 petit poivron
1 petit bouquet de basilic
2 Tomates
2 poisson sec fumé (bonga)
1 cuillère à café de gingembre en poudre ou frais
2 Poissons frais (Tilapia, dorade, captain, etc)
Des crevettes fraîches
Sel
Direction:
Découper la viande en morceaux, mettre dans un marmite et couvrir d’eau. Saler et laisser cuire la viande jusqu’à ce qu’ elle soit presque tendre.Retirer et réserver.
Laver et découper les poissons frais en morceaux moyen.
Laver et décortiquer les crevettes, mettre de côté
Dans un mixeur ou mortier, mixer les oignons, le piment, le poivron, le basilic, les tomates, le poisson sec (bonga) ensemble.
Dans la grande marmite, faire fondre l’huile de palme et ajouter le mélange d’oignon puis faire sauter quelques minutes.
Mettre le gingembre et la viande cuite, les crabes et la poudre de crevettes.
Couvrir d’eau (2l environ) et laisser une vingtaine de minutes, ajouter les morceaux de poisson, les crevettes fraîches, du sel et laisser cuire.
Gratter les gombos, mettre dans une autre casserole avec un peu d’eau et faire cuire (10 min environ).
Retirer les morceaux de poissons de la soupe puis mettre le gombo cuit et bien mélanger. Retourner les morceaux de poisson dans la soupe et laisser le tout cuire à feu doux une dizaine de minutes.
Servir avec du Foutou, foufou ou To
Bon appétit !!!
