Cette soupe de poisson fumé est simple à réaliser et super délicieuse.
Cette recette est très célèbre en Guinée ou il est connu sous le nom de soupou Konkoye.
Les Guinéens aiment cette soupe, non seulement pour son bon goût mais aussi pour sa simplicité.
La soupe est normalement très pimentée, mais vous pouvez ajuster le piment selon votre goȗt.
Elle peut être servi avec du riz, mais vous pouvez le servir avec du Foufou ou tout ce que vous voulez.
Nombre de personnes : 4
Temps de cuisson : 40 min
Ingrédients:
- 2 poissons fumés (poisson de votre choix)
- 2 tomates fraîches, écrasées ou réduit en purées
- 1 cuillère à soupe de concentrée de tomate
- 4 petits morceaux de potiron (facultatif)
- 2 cubes de bouillon (ou Maggi)
- 3 piments frais ou à votre goût
- Du poivre noir
- 1 gros oignon, haché
- 2 gousses d’ails, hachée
- 1 carotte, épluché et coupée en morceaux
- 2 pommes de terre, coupées en morceaux
- 100 ml d’huile (de palme ou d’arachide)
- Sel, au goût
- 1 l d’eau
Préparation de la soupe de poisson fumé
Étape 1: Dans un grand bol, ajouter la tomate fraîche, le concentré de tomate, l’oignon, les ails, le poivre et le cube de bouillon. Puis mélangez bien et réservez.
Etape 2: Laver le poisson fumé avec de l’eau chaude et les couper en morceaux de taille moyenne
Etape 3: Faire chauffer l’huile dans une marmite et y ajouter le poisson fumé et le mélange de tomate. Laissez cuire a feux doux pendant 10 minutes.
Etape 4: Après 10 minutes, ajoutez les morceaux de carottes, de pommes de terre et l’eau. Ajouter le piment et le cube de bouillon restant.
Etape 5: Laissez mijoter pendant 20 minutes et ajoutez le potiron dans la soupe. Cuire 10 autres minutes ou jusqu’à ce le potiron soit cuit.
Servez la soupe avec du riz ou du foufou.
Bon Appétit!!!
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