Cette soupe de tubercules (du manioc et d’igname bouillie) est également connu sous le nom de Kétoun en Guinée où elle est un plat favori parmi les Guinéens.
Le manioc, l’igname et autres tubercules (la patate douce, le taro) sont tous cuits ensemble. C’est une recette parfaite qui ne nécessite pas beaucoup de travail.
Portions: 4
Temps de cuisson: 30 – 40 minutes
Ingrédients:
Les tubercules doivent être lavés, épluchés et coupés en dés.
Vous aurez besoin de :
- 2 tasses de manioc, coupées en dés
- 1 tasse d’igname, coupée en dés
- 1 tasse de patate douce, coupé en dés
- ½ tasse de taro, en dés (facultatif)
- 1 tasse de bœuf haché
- 1 cuillère à soupe d’écrevisses ou du poisson fumé, pilée
- 1 oignon, pilé
- 1 cuillère à soupe d’oignon vert
- 50ml d’huile de palme ou huile végétale
- 1 cuillère à soupe de pâte d’arachide
- 1 cube de bouillon ou du Maggi jumbo
- 1 piment, selon votre goût
- Sel,
- 1,5 litre d’eau
Préparation de la soupe de manioc et d’igname
Dans une marmite profonde, ajouter l’eau, puis ajouter l’igname, le manioc, la patate douce et taro. Les ingrédients sont ajoutés dans la marmite avant de la mettre sur le feu.
Puis ajouter les écrevisses ou le poisson fumé, le bœuf haché, la pâte d’arachide et l’huile de palme.
Ajouter l’oignon pilé et l’oignon vert dans la marmite.
Puis placez la marmite sur le feu et porter à ébullition pendant 20 minutes.
Puis, ajouter le cube de bouillon, le sel et le piment, réduire le feu et cuire à feu doux jusqu’à ce que le légume soit tendre et la bouillie est épaisse (environ 15 à 20 minutes de plus)
L’épaisseur de votre bouillie dépendra de votre propre préférence. Certaines personnes aiment qu’elle soit très épaisse.
Lorsque votre soupe de tubercules est prête, laissez-la refroidir pendant quelques minutes et servir.
Bon Appétit!
Acheter mon livre de cuisine
