Une recette de soupe de vermicelles, simple et délicieuse, proposée par Papillon.

Portions: 4

INGRÉDIENTS:

• 100g de vermicelle
• 1 c à s d’huile
• 200g de viande de mouton coupées en dés
• 1 gros oignon ou 2 petits
• 1 verre de pois chiches (mis à tremper la veille ou en conserve)
• 200g de pommes de terre
• 2 carottes
• 2 courgettes
• 1 et ½ de cuillère à soupe de concentré de tomates
• 1 pincée de piments doux
• Sel et poivre
• 2 branches de céleri
• De la coriandre fraîche ou du persil

Préparation de la soupe vermicelle:

Etape 1:  Faire revenir la viande et les oignons dans de l’huile.

Étape 2: Ajouter un petit bouquet de coriandre ou de persil avec un litre et demi d’eau et porter à ébullition.

Étape 3: Ajouter du sel, du poivre et les piments doux, puis les pois chiches, le céleri, les carottes, les pommes de terre, le concentré de tomate et les courgettes coupés en petits dés

Étape 4: Laisser cuire à feu doux pendant une demi-heure et 5 minutes avant de servir, jetez les vermicelles dans la soupe et cuire.

Bon Appétit !!!

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