Recette proposée par Natou du Cameron, lors du concours de cuisine sur la page de ‘’Recettes Africaines’’
Ingrédients:
Taro
Huile de palme
Sel gemme
Viande, ici j’ai mis poulet et viande de bœuf
Du piment entier
Sel
Préparation:
Faire cuire le taro, minimum 2h dans beaucoup d’eau. (Sinon ils démangent)
Pendant ce temps faire cuire toutes les viandes dans beaucoup d’eau, juste ajouter du sel comme assaisonnement.
Apres cuisson de la viande, prendre le jus et laisser tiédir
L’huile de palme doit aussi être chauffée, laisser juste que les premières vapeurs s’échappent, retirer du feu et laisser refroidir.
Dans une assiette faire dissoudre le sel dans un peu d’eau
Les épices aussi doivent être délayées dans très peu d’eau
Ensuite, dans un mixeur, mélanger huile de palme, sel gemme et jus de viande jusqu’à ce que vous obteniez un mélange de coloration jaune et assez lourd
La viande se rajoute dans la sauce au moment du service
Le taro cuit doit être épluché et pilé pour obtenir une purée….
Servir le tout ensemble.
Bon Appétit!
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